相信大家在春节期间的美食谱中一定少不了饺子吧，说起饺子这可是我们悠久历史文化的象征，饺子象征着团圆如意，象征在美好的新一年里充满希望。但是如果仔细区分，饺子是各不相同的，那么不同点在哪里呢，没错，就是饺子馅的不同，这与大家的口味也有着关系，今天我们就来介绍一种好吃而且健康的饺子，就是芹菜肉馅饺子，用芹菜包出的饺子，比韭菜更清香，比白菜还有营养。

今天我们的主角就是芹菜没错了，众所周知芹菜可是有着丰富的营养成分，无论对处在哪一个年龄阶段的人来说都是佳品，它可以缓解肠胃的负担，尤其在春节期间大家吃惯了大鱼大肉的油腻食物，那么芹菜就是显得尤为重要了，再说芹菜的价格也一直是比较低的，可以说是好吃不贵，一斤也只就在两块钱左右，平常的价格更是便宜，在众多的蔬菜里，既有这么好的营养价值又价格低廉可以说是非常难得了，那么接下来就让我们一起来做好吃的芹菜饺子吧。

首先需要准备我们需要的食材，当然了我们做饺子肯定是少不了面团的，除之之外还需要芹菜，猪肉，花椒粉，生姜，生抽，食用盐。材料准备齐全了，接下来我们开始制作，首先我们将面粉加清水和成面团，芹菜洗干净，必要时进行处理，摘掉黄叶大叶，一些鲜嫩的叶子可以适当留下来，然后我们把它切成细末，放少量盐进行腌制。